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Pecorino Gran Riserva di Grotta spicchio da circa 0,75 kg S.V. pecorino π aggiungi la composta 1 Fusillo Reale π aggiungi la composta Pezzatura circa 1800 gr Il Gran riserva Γ¨ un pecorino eccellente prodotto secondo lβantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo contraddistingue
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