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Hitohira Togashi Aogami #1 Migaki Gyuto 240mm Ébène En vedette 1er mars Le chrome et le molybdène HayabusaGyuto210Camo Le chrome et le molybdène viennent alors contrebalancer l’effet du haut taux de carbone en améliorant la résistance à la corrosion il faut donc prendre le temps d’apprivoiser le couteau et d’utiliser ces lames adéquatement si on ne veut pas de mauvaise surprise L'Aogami #1 d'Hitachi Metals possède une teneur en carbone élevée (1 Ce gyuto en migaki combine la polyvalence du couteau de chef japonais à la rétention de tranchant propre à l'Aogami #1 (Blue Steel #1)
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