Brunello di Montalcino DOCG - Salvioni Annata:2012 fermentazioni spontanee e minima aggiunta EDT00532

Name: Brunello di Montalcino DOCG - Salvioni Annata:2012 fermentazioni spontanee e minima aggiunta EDT00532
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Description

Brunello di Montalcino DOCG Salvioni Annata:2012 fermentazioni spontanee e minima aggiunta EDT00532 fermentazioni spontanee e minima aggiunta di solfiti fermentazione in tini tronco conici di rovere slavo con lieviti indigeni La fermentazione avviene in modo spontaneo nei giorni successivi alla vendemmia in locali che non hanno climatizzazione e per questo si determina la necessità di intervenire sulle alte temperature con frequenti rimontaggi nell'arco della giornata e spesso con il délestage che permette di far freddare il vino che bolle in altre cisterne VINO Tipologia: Rosso Regione: Toscana Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Annata: 2016 Vitigno: Sangiovese grosso 100% Gradazione: 14

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